เป็นที่รู้กันดีว่าอาหารการกินมีผลต่อผิวพรรณและความสวยความงาม อย่างที่ว่ากันว่า you are what you eat คุณจะเป็นอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกินเข้าไป จึงไม่น่าแปลกใจว่าในยุคนี้สาวๆหลายคนหันมานิยมบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นแม้ว่าในบางครั้ง รสชาติมันจะไม่น่าอภิรมย์เลยก็ตามการรับประทานผักผลไม้เป็นประจำเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะผักผลไม้ที่มีผลต่อการบำรุงผิวพรรณอย่างเช่นมะเขือเทศ และวันนี้คลินิก ขอนแก่นจะมาชวนคุณไปดูว่า ทานมะเขือเทศแล้วจะส่งผลต่อผิวพรรณเราอย่างไรมีสารสำคัญใดบ้าง ที่เราจะได้รับจากการทานมะเขือเทศเป็นประจำ พร้อมแล้วไปดูกันเลย
มะเขือเทศมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ที่เรานำมารับประทานและประกอบอาหารก็คือมะเขือเทศสีดาและมะเขือเทศราชินี เจ้ามะเขือเทศลาวนี้จัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลผลไม้ และคุณประโยชน์ของมัน ก็มีมากมายเหลือขนาดเสือเท่ต่างๆ มีสารสำคัญซึ่งประกอบไปด้วย กลุ่มวิตามินเกลือแร่ต่างๆดังนี้
2 สารสำคัญในมะเขือเทศ
- วิตามินและแร่ธาตุกลุ่มวิตามินซี วิตามินเอ Vitamin K ซึ่งจะช่วยบำรุงเส้นเลือดฝอยให้มีความแข็งแรง วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 รวมไปถึงธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมและกรดอมิโน สิ่งต่างๆเหล่านี้อยู่ในมะเขือเทศที่เรารับประทาน 1 ผล จะมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายคนเราต้องการ 1 ใน 3 ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- สารสำคัญกลุ่มที่ 2 ก็คือสารไลโคปีน แคโรทีนอยด์และเบต้าแคโรทีน เอาง่ายๆว่าเฉพาะสารไลโคปีนที่เราได้ยินกันมาก เป็นสารที่พบได้ในผักผลไม้สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงโม ฝรั่งชมพู และมะละกอเป็นต้น นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยพบว่ามะเขือเทศที่เรานำมาประกอบอาหารซึ่งผ่านการปรุงเรียบร้อยแล้วนั้นยังให้สารไลโคปีนมากกว่าการทานมะเขือเทศแบบติดๆ สารไลโคปีนที่ว่านั้นไม่ว่าจะเป็น การนำมาผัดทำกับข้าว หรือในซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศต่างๆ ซึ่งสำหรับมะเขือเทศเป็นข้อยกเว้นว่า การที่มันผ่านกระบวนการทำให้สุก มันจะให้สารไลโคปีนสูงกว่าการทานแบบดิบ ซึ่งถ้าหากเป็นผักหรือผลไม้ประเภทอื่นๆที่เราก็มักจะมีความเชื่อกันว่า รับประทานแบบสดๆจะให้สารอาหารที่ดีกว่าการผ่านกระบวนการทำให้สุกนั่นเอง
7 คุณประโยชน์ต่อความสวย
การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ ส่งผลมากมายต่อความสวยความงามและผิวพรรณ ซึ่งถ้าหากเรารับประทานมะเขือเทศบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดื่มน้ำมะเขือเทศ ก็จะช่วยให้
- ผิวพรรณชุ่มชื้นไม่แห้งกร้านและดูสดใส
- ทั้งยังมีสารช่วยป้องกันสารเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย
- ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยหรือที่เรียกกันว่าชะลอความชรา
- หากใครรับประทานหรือดื่มน้ำมะเขือเทศบ่อยๆจะทำให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ
- และยังทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง
- บำรุงดวงตาทำให้ดวงตาดูชุ่มชื้นไม่แห้งตาสวย
- และมีฤทธิ์ในการขับของเสียออกจากร่างกาย จึงไม่น่าแปลกใจว่าเมื่อทานมะเขือเทศหรือดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำ จะทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสว่างกระจ่างใสได้เพราะร่างกายเราไม่มีของเสียหรือมีจำนวนน้อยนั่นเอง
มะเขือเทศกับการป้องกันโรค
นอกจากการดื่มน้ำมะเขือเทศจะช่วยในเรื่องผิวพรรณของเราให้ดูเนียนนุ่มชุ่มชื้นสว่างกระจ่างใสช่วยชะลอเรื่องริ้วรอยต่างๆแล้วยังมีผล ทางด้านอื่นๆอีกมากมายโดยเฉพาะการลดความเสี่ยงของโรคและการป้องกันโรคต่างๆดังนี้
- การต้านอนุมูลอิสระ ในมะเขือเทศมีทั้งสารไลโคปีน เบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ซึ่งสารต่างๆเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างมาก ต่อการต้านสารอนุมูลอิสระ ที่จะส่งผลกระทบ ทั้งเรื่องผิวพรรณความสวยความงามและการเกิดโรคต่างๆมากมาย
- ป้องกันสารเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย เพราะเมื่อเซลล์ในร่างกายของเราทำงานไปนานเข้ามันก็จะเสื่อมสภาพไปตามวัย และที่สำคัญการที่เราจะอนุมูลอิสระบ่อยๆเซลล์ในร่างกายของเราก็จะเสื่อมโทรมลงได้เช่นกันความสำคัญในมะเขือเทศข้างต้นก็จะเป็นตัวช่วยที่สำคัญเหมือนเป็นปราการในการป้องกันสารสภาพของเซลล์ในร่างกายให้ยังคงอยู่และทำหน้าที่ของมันต่อไปได้อีกยาวนาน
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายไม่ให้เจ็บป่วยด้วยโรคภัยไข้เจ็บต่างๆไม่ว่าจะเป็นไอจามหรือหวัด รวมถึงภาวะต่อการติดเชื้อได้ง่าย การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำก็จะทำให้เรามีภูมิคุ้มกันมีภูมิต้านทานไม่ป่วยง่าย
- ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งโรคอัลไซเมอร์ ไม่ใช่โรคที่เกิดขึ้นกับเฉพาะผู้สูงวัยเท่านั้น แต่ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีความเสี่ยง เช่น พักผ่อนไม่เพียงพอ นอนน้อยจนกลายเป็นนอนไม่พอ สมองขาดการพักผ่อน ก็ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้เช่นกันดังนั้นการดูแลตัวเองอย่างถูกต้องรวมกับการรับประทานมะเขือเทศและผักผลไม้อื่นๆเป็นประจำก็จะช่วยป้องกัน ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ที่จะเกิดขึ้นในอนาคตได้
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การได้รับสารสำคัญต่างๆในผักผลไม้จะช่วยให้กลไกต่างๆในร่างกายทำงานได้อย่างเป็นปกติ จึงช่วยในเรื่องของการขับปัสสาวะได้ดีปัสสาวะง่ายไม่ติดขัด
- ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งรังไข่ การเกิดมะเร็ง เกิดจากการที่เราได้รับสารอนุมูลอิสระ มากจนเกินไปอนุมูลอิสระเหล่านั้นมันกลายเป็นอาหารของมะเร็งจนทำให้เชื้อมะเร็งเจริญเติบโตดังนั้นการรับประทานมะเขือเทศซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระจึงถือว่าเป็นตัวช่วยที่ดี
- ช่วยเรื่องท้องผูก ผักผลไม้เป็นประเภทของอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ผู้ที่ท้องผูกหรือขับถ่ายยาก หากทานผักผลไม้โดยเฉพาะมะเขือเทศเป็นประจำก็จะทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด มะเขือเทศมีสาร ซึ่งมีฤทธิ์ในการขับของเสียในร่างกาย ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น จึงสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้นั่นเอง
เพียงมะเขือเทศลูกเล็กๆก็มีประโยชน์นานับประการขนาดนี้จึงไม่น่าแปลกใจว่าในยุคนี้ เราจึงควรหันมาบริโภคมะเขือเทศหรือผักผลไม้ชนิดอื่นๆที่มีสารสำคัญประเภทเดียวกันนี้ให้มากขึ้น และ คลินิก ขอนแก่น เชื่อเลยว่าถ้าหากเราดูแลตัวเองเป็นอย่างดีแล้วนอกจากที่เราจะมีผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ยังจะส่งผลที่ดีต่อสุขภาพของเราอีกด้วย
